Beim Einkaufen wird einem zurzeit schnell bewusst: Der Kürbis hat wieder Saison. Doch was steckt alles in einem Kürbis, und was macht dieses Gemüse so besonders?

Der Kürbis zählt aufgrund seiner im Fruchtfleisch liegenden Samen zu den Beerenfrüchten, ist geschmacklich und wegen seiner Zusammensetzung jedoch dem Gemüse zuzuordnen. Das Ursprungsland des Kürbisses ist Mittel- und Südamerika, dort wird die Pflanze bereits seit mehreren tausend Jahren verzehrt. Mit der Entdeckung Amerikas gelangte das Gemüse nach Europa und fand dort mit seinem nussigen Fruchtfleisch schnell den Weg in die Küchen, und gerade im Herbst findet man auch bei uns eine Reihe von verschiedenen Kürbisrezepten. 

Und das zu Recht, immerhin steckt der Kürbis voller Nährstoffe, so liefert er uns Vitamin A, Vitamin B und Kalium.

Das Kalium sorgt dafür, dass unser Körper natürlich entwässert wird, da Nieren und Blase angeregt werden. Für die Farbe im Kürbis ist das Beta-Carotin verantwortlich, das auch diverse positive Auswirkungen auf uns hat. So hilft es dabei, unsere Sehkraft auf lange Sicht zu erhalten, schützt vor Hautschäden, die durch UV-Strahlen entstehen können, und beugt somit der frühzeitigen Hautalterung vor. Außerdem unterstützt Beta-Carotin unser Immunsystem, was wir gerade jetzt im Herbst gut gebrauchen können. 

Er birgt auch einen ganz besonderen Schatz: die Kürbiskerne.

Sie stecken voller Vitalstoffe, die für die Vorgänge in unserem Körper essenziell sind. Die kleinen Kraftpakete stärken zum Beispiel unser Herz-Kreislauf-System und sind am Energiestoffwechsel und an der Verdauung beteiligt. Außerdem helfen sie dabei, Cholesterin auszuscheiden und haben eine positive Wirkung bei Prostatabeschwerden. Kürbiskerne sind also wahre Alleskönner, schließlich enthalten sie sogar mehr Eiweiß als Quark. Darüber hinaus liefern sie uns Zink, Magnesium, Phosphor und Mangan. Die gesunden kleinen Kerne gibt es in  verschiedenen Produkten. So kommt man durch den Konsum von puren Kürbiskernen, Kürbiskernöl oder von Kapseln in den Genuss der vielen Vorteile. Eine ganz besondere Delikatesse ist Kürbiskernmousse, das zu Nudeln- und Gemüsereisgerichten serviert wird. 

Wollen auch Sie von den vielen Vorteilen des gesunden Kürbisses profitieren und sich an den leckeren Gerichten probieren? Dann werden Sie im Bioladen Freilassing mit einer breiten Auswahl an Kürbisprodukten verwöhnt. Erwin Hurter und sein Team freuen sich auf Ihren Besuch und beraten Sie gerne.

Bioladen Freilassing | Gewerbegasse 2 | 83395 Freilassing | Tel.: +49 8654 7772295 | www.corakorn.de

Öffnungszeiten: Montag – Freitag 7.30 Uhr bis 18.00 Uhr, Samstag 7.30 Uhr bis 13.00 Uhr