Kürbis-Pasta mit Honig-Knoblauch-Garnelen

©Wajos.de
Autor: Ingrid Leitner

Zutaten:

  • 250 g Spaghetti
  • 250 g Garnelen (roh, geschält)
  • 4 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 große Knoblauchzehe (geschält und gepresst)
  • 1 cm frische Chilischote (fein gehackt)
  • 2 EL Wajos Kürbiskern Pesto
  • 400 g Butternut-Kürbis
  • 40 g Butter
  • 1 EL Wajos Kürbiskernöl
  • 2 Scheiben Vollkorn Sandwich-Toastbrot
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 EL Salz
  • 50 g Parmesan
  • Oregano
  • Butter

Zubereitung:

Garnelen abtupfen und marinieren. Hierfür Wajos Kürbiskern Pesto, Honig, Sojasauce, gepressten Knoblauch und Chili – 4 EL zum Anrichten zur Seite stellen – vermischen. 

Butternut-Kürbis: halbieren, schälen. Hobeln Sie mit dem Sparschäler dünne Scheiben ab und schneiden diese in feine Streifen. 40 g
Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis diese beginnt zu schäumen – unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sich nach ein paar Minuten braune Flöckchen bilden. Dann den Topf vom Herd nehmen. 

Knuspercrunches: Dazu zwei Scheiben Vollkorntoast fein zerkrümeln und in Butter anbraten, bis die Krümel knusprig sind – leicht salzen und aus der Pfanne nehmen. Die Garnelen anbraten. Sobald das Wasser im Topf kocht, 1 EL Salz und die Spaghetti dazugeben, diese nach Packungsanweisung kochen. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit geben Sie dann die Kürbisspiralen dazu – beides zusammen abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Nun die braune Butter mit Wajos Kürbiskernöl darüber gießen und schwenken.

Diese sowie viele weitere leckere Rezeptideen finden Sie unter www.wajos.de

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