Zutaten:

• 250 g Spaghetti
• 250 g Garnelen (roh, geschält)
• 4 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 große Knoblauchzehe (geschält und gepresst)
• 1 cm frische Chilischote (fein gehackt)
• 2 EL Wajos Kürbiskern Pesto
• 400 g Butternut-Kürbis
• 40 g Butter
• 1 EL Wajos Kürbiskernöl
• 2 Scheiben Vollkorn Sandwich-Toastbrot
• 1 Prise Meersalz
• 1 EL Salz
• 50 g Parmesan
• Oregano
• Butter

Zubereitung:

Garnelen abtupfen und marinieren. Hierfür Wajos Kürbiskern Pesto, Honig, Sojasauce, gepressten Knoblauch und Chili – 4 EL zum Anrichten zur Seite stellen – vermischen. 

Butternut-Kürbis: halbieren, schälen. Hobeln Sie mit dem Sparschäler dünne Scheiben ab und schneiden diese in feine Streifen. 40 g
Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis diese beginnt zu schäumen – unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sich nach ein paar Minuten braune Flöckchen bilden. Dann den Topf vom Herd nehmen. 

Knuspercrunches: Dazu zwei Scheiben Vollkorntoast fein zerkrümeln und in Butter anbraten, bis die Krümel knusprig sind – leicht salzen und aus der Pfanne nehmen. Die Garnelen anbraten. Sobald das Wasser im Topf kocht, 1 EL Salz und die Spaghetti dazugeben, diese nach Packungsanweisung kochen. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit geben Sie dann die Kürbisspiralen dazu – beides zusammen abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Nun die braune Butter mit Wajos Kürbiskernöl darüber gießen und schwenken.

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