Knödelparadies am Predigtstuhl
Der Predigtstuhl hat für jede Könner-Stufe die richtige Wanderung und bietet ein Naturerlebnis der Superlative. Nach einer langen Tour dürfen Sie auch die köstlichen Schmankerl, welche die Gastronomie am Predigtstuhl anbietet, mit Genuss verzehren. So gibt es die Schlegelmulde mit kalten und warmen Brotzeiten sowie typisch bayrischen Gerichten. Für den Oktober ist jedoch wieder etwas ganz besonders geplant: Das Knödelparadies.
Das allseits beliebte Knödelparadies ist bereits eine feste Größe im Veranstaltungskalender des Predigtstuhls. In der Zeit von 3. bis 31. Oktober kommen Knödel-Freunde sowohl in der Almhütte als auch im Bergrestaurant voll auf ihre Kosten. Dabei gibt es süße sowie herzhafte Knödelvariationen für hungrige Wanderer. Lassen Sie sich begeistern von den Kreationen, die vom typischen Zwetschgenknödel bis hin zu deftigen Weißwurstknödeln reichen.
Falls Sie jetzt schon Appetit auf Knödel bekommen haben und nicht bis zum Oktober warten wollen, haben wir hier ein leckeres Topfen-Zwetschgenknödel-Rezept für Sie zum selber ausprobieren.
Zwetschgenröster:
500 g Zwetschgen
80 g Zucker
Rotwein
Rum
Orangenschalenabrieb
Zimt, Vanille, Sternanis
Topfenknödel:
500 g Topfen
40 g Zucker
40 g Butter
75 g Eigelb
150 g gemahlene Semmeln
60 g Eiklar
So wird’s gemacht: Den Topfen in einem Tuch ausdrücken. Zucker, weiche Butter und Eigelb vermengen, den Topfen und die Semmelbrösel zugeben. Eiweiß schlagen und unter die Masse heben. Die Knödel ca. 1 Stunde ruhen lassen und in leicht siedendem Wasser 10 Minuten kochen. Die fertigen Knödel in Butterbrösel, Pistazien- oder Nussbrösel wälzen und auf dem Zwetschgenröster servieren.
Zwetschgenröster: Zwetschgen entkernen. Zucker karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Anschließend Zwetschgen hinzugeben und mit Orangenschalenabrieb, Zimt, Sternanis und Vanille abschmecken.
