Knödelparadies am Predigtstuhl

Knödelparadies
Autor: Redaktion Impuls Lifestlye

Der Predigtstuhl hat für jede Könner-Stufe die richtige Wanderung und bietet ein Naturerlebnis der Superlative. Nach einer langen Tour dürfen Sie auch die köstlichen Schmankerl, welche die Gastronomie am Predigtstuhl anbietet, mit Genuss verzehren. So gibt es die Schlegelmulde mit kalten und warmen Brotzeiten sowie typisch bayrischen Gerichten. Für den Oktober ist jedoch wieder etwas ganz besonders geplant: Das Knödelparadies.

Das allseits beliebte Knödelparadies ist bereits eine feste Größe im Veranstaltungskalender des Predigtstuhls. In der Zeit von 3. bis 31. Oktober kommen Knödel-Freunde sowohl in der Almhütte als auch im Bergrestaurant voll auf ihre Kosten. Dabei gibt es süße sowie herzhafte Knödelvariationen für hungrige Wanderer. Lassen Sie sich begeistern von den Kreationen, die vom typischen Zwetschgenknödel bis hin zu deftigen Weißwurstknödeln reichen.

Falls Sie jetzt schon Appetit auf Knödel bekommen haben und nicht bis zum Oktober warten wollen, haben wir hier ein leckeres Topfen-Zwetschgenknödel-Rezept für Sie zum selber ausprobieren.

Topfen-Zwetschgenknödel (4 Personen) :


Zwetschgenröster: 
500 g Zwetschgen 
80 g Zucker 
Rotwein 
Rum 
Orangenschalenabrieb  
Zimt, Vanille, Sternanis 


Topfenknödel: 
500 g Topfen 
40 g Zucker  
40 g Butter 
75 g Eigelb 
150 g gemahlene Semmeln 
60 g Eiklar 

So wird’s gemacht: Den Topfen in einem Tuch ausdrücken. Zucker, weiche Butter und Eigelb vermengen, den Topfen und die Semmelbrösel zugeben. Eiweiß schlagen und unter die Masse heben. Die Knödel ca. 1  Stunde ruhen lassen und in leicht siedendem Wasser 10 Minuten kochen. Die fertigen Knödel in Butterbrösel, Pistazien- oder Nussbrösel wälzen und auf dem Zwetschgenröster servieren.

Zwetschgenröster: Zwetschgen entkernen. Zucker karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Anschließend Zwetschgen hinzugeben und mit Orangenschalenabrieb, Zimt, Sternanis und Vanille abschmecken.



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