SCHWARZWURZEL-CREMESUPPE MIT VANILLE-PFIFFERLINGEN

Zutaten:
150 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
300 g Schwarzwurzel
(geschält)
4 Schalotten
600 ml Gemüsefond
250 g Schlagsahne
80 g Meersalz
1 EL Chiliflocken
1 TL Vanillemark

1 Msp Ingwer (gemahlen)
150 g Pfifferlinge
2 EL Wajos Pilz Bruschetta mit Steinpilzen
Wajos Ingwer & Vanille Asia-Öl
Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Pfifferlinge in dem Wajos Ingwer & Vanille Asia-Öl marinieren.

Kartoffel schälen, kleinwürfeln und zusammen mit den Schalotten und Schwarzwurzeln in 2 EL Öl bei mittlere Hitze ca. 3 Minuten andünsten.

Dann Fond und Sahne dazugeben, ca. 12 Minuten köcheln lassen, alles pürieren und schließlich durch ein Sieb streichen – mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Jetzt kommt die Bruschetta zum Einsatz: mit Meersalz, Chiliflocken, Vanillemark und Ingwer mischen, über die marinierten Pfifferlinge geben und alles kurz anbraten.

Zum Schluss die Suppe nochmals erhitzen, aufschäumen und mit den Pfifferlingen servieren.

Diese und viele weitere tolle Rezeptideen finden Sie auf www.wajos.de



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