Milch mal anders

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Autor: Katharina Altmann

Vegane Milchalternativen

Milch ist nichts für jedermann. Laktoseintoleranz ist in unserer Gesellschaft weit verbreitet, das bedeutet, dass der Konsum von Milch für viele mit körperlichen Beschwerden einher geht. Auch Veganer entscheiden sich ganz bewusst dafür, keine Produkte, die Milch enthalten, zu verzehren. Das heißt jedoch nicht, dass man auf vieles verzichten muss, denn es gibt inzwischen genug Milchalternativen, sodass jedes Getränk und jedes Gericht auch weiterhin den Speiseplan zieren darf. Doch nicht nur für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz sind Milchalternativen ein Geheimtipp, denn auch Milchgenießer können mit veganer Pflanzenmilch Abwechslung in ihre Ernährung bringen. Lassen Sie sich überraschen.

Welche Pflanzenmilch schmeckt am besten? 

Da Geschmäcker unterschiedlich sind, lässt sich das nicht pauschal sagen. Kosten Sie sich durch! Dabei finden Sie bestimmt binnen kürzester Zeit Ihren Favoriten. Häufig ist es auch der Fall, dass nicht eine einzige Milchalternative für alles verwendet wird. Zum Beispiel bevorzugt der eine den angenehm nussigen Geschmack der Mandelmilch im Kaffee, verwendet aber für das Müsli lieber Hafermilch. Manche, die zum ersten Mal eine Pflanzenmilch probieren, brauchen außerdem eine Eingewöhnungsphase, um sich an den neuen Geschmack zu gewöhnen. Also lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn Sie nicht sofort die richtige Milch für sich finden.

Welche Milchalternativen gibt es?

Die wohl bekannteste Alternative ist die Sojamilch, die sehr ähnliche Nährstoffe und den gleichen Eiweißgehalt wie Kuhmilch hat, jedoch in den meisten Fällen weniger Kalorien, weniger Zucker und weniger Fett als herkömmliche Milch beinhaltet. 

Außerdem enthält Sojamilch Lecithin, weshalb sie sich sehr gut zum Backen eignet. Im Bioladen Freilassing finden Sie Sojamilch der Marke Hofgut Storzeln, die aus Bio-Sojabohnen vom Bodensee besteht.

Mandelmilch hat einen süßlichen Geschmack, der an Marzipan erinnert. Daher eignet sie sich gut für Süßspeisen und Müslis oder gibt dem geliebten Kaffee eine spezielle Note. Der Bioladen Freilassing setzt hier auf die Varianten der Firma Natumi, die aus gerösteten Biomandeln besteht, und der Marke Ecomil, die mit extra Kalzium angereichert ist.

Auch Milchalternativen aus Getreide wie Hafermilch werden immer beliebter. Während des Fermentierens wird Stärke abgebaut, wodurch der Drink eine leichte Süße aufweist, sodass Sie meist ohne Zucker auskommen. Auch diese Alternative ist kalorien- und fettärmer als Kuhmilch, wobei das enthaltene Fett reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Der Bioladen Freilassing hat darüber hinaus Hafermilch in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wie Schoko und Vanille, aber auch die Sorte Barista, die sich besonders gut für den Kaffee und für das Aufschlagen der Milch eignet, im Angebot. Ein weiterer leckerer Getreidedrink, den Sie im Bioladen finden und unbedingt einmal probieren sollten, ist die Dinkelmilch.

Reismilch zählt streng genommen auch zu den Getreidemilchsorten, jedoch unterscheidet sie sich im Geschmack von anderen Getreidedrinks, da sie wesentlich neutraler schmeckt. Viele finden die Reismilch gerade deshalb so toll, weil sie nur wenig Eigengeschmack hat. Außerdem ist diese Milchalternative die allergenärmste und sie ist noch dazu glutenfrei.

Lassen Sie sich von den vielen Variationen begeistern und gönnen Sie Ihrem Speiseplan ein wenig Abwechslung – Sie werden begeistert sein.

Bioladen Freilassing | Gewerbegasse 2  | 83395 Freilassing | Tel.: +49 8654 7772295 | www.corakorn.de



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